ANCHE LO CHEF FABIO CAMPOLI TRA I DOCENTI DEL CORSO DI ALTA FORMAZIONE IN MANAGEMENT E RISTORAZIONE DEL BENESSERE

Iscrizioni aperte fino al 31 gennaio. Il Corso è organizzato dall’Università Campus Bio-Medico di Roma, in collaborazione con ALMA, ASSIC e Circolo dei Buongustai

Ci sarà anche il noto chef Fabio Campoli tra i docenti del Corso di Alta Formazione in Management e Ristorazione del Benessere, organizzato dalla Scuola di Formazione Continua dell’Università Campus Bio-Medico di Roma insieme ad ALMA (la Scuola Internazionale di Cucina Italiana), ASSIC (Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina) e al Circolo dei Buongustai.

Le iscrizioni sono aperte fino al 31 gennaio 2010. Il Corso ha l’obiettivo di coniugare la cultura culinaria degli chef con i principi della nutrizione, per promuovere una cucina saporita che rallenti i processi di invecchiamento e contribuisca a prevenire patologie metaboliche e oncologiche.

Il percorso formativo, pensato da un Comitato scientifico di medici, biologi e ricercatori insieme a grandi nomi della cucina italiana, consentirà ai cuochi di acquisire la formazione necessaria nella scelta delle materie prime alimentari e nelle tecniche di cottura ideali per mantenere integre le proprietà nutritive dei cibi. Tra i docenti anche Gualtiero Marchesi, che aprirà il Corso, e i ricercatori dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) e dell’Università di Parma.

Le lezioni, che si terranno nella suggestiva Reggia di Colorno (PR), sede dell’ALMA, e presso la sede della Scuola di Formazione Continua dell’Università del Campus Bio-Medico di Roma, saranno svolte da uno chef, affiancato da un medico; è previsto anche un modulo interamente dedicato all’area del management della ristorazione del benessere. Inizio del corso previsto per febbraio 2010.

Maggiori informazioni sul Corso e sulle modalità di iscrizione sono disponibili all’indirizzo: http://www.unicampus.it/ristowellness.