Giunti al traguardo i primi cinque neolaureati in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana dell’Ateneo. Da ottobre inizieranno il biennio Magistrale

Gloria, Anna, Tonino, Giulia e Wanda: sono i primi Dottori in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana dell’Università Campus Bio-Medico di Roma, le nuove leve del Corso di Laurea che dal prossimo anno vedrà l’avvio anche del biennio magistrale. Cinque ragazzi da 110 e Lode, autori di tesi innovative e di ricerche che si preparano ad approfondire a partire dall’Anno Accademico 2010-2011.

I loro lavori finali hanno spaziato dal laboratorio alla pratica sul campo. Gloria Barraco, che da grande vuole occuparsi di industria alimentare, ha fatto un’attenta analisi sui probiotici, i cosiddetti organismi ‘vivi’ presenti nello yogurt e nel latte fermentato. Anna D’Angiolella, invece, futura nutrizionista per lo sport, si è occupata del controllo di qualità nella filiera alimentare, con un occhio particolare agli effetti benefici degli acidi grassi, in particolare gli omega-6 e gli omega-3. Tonino Pignatelli ha approfondito le ultime ricerche sugli enzimi Pep e an-Pep nel trattamento della celiachia: già iscritto alla Laurea Magistrale, ha il sogno di specializzarsi negli studi di settore legati ai prodotti per celiaci e ai possibili farmaci che permetterebbero loro, una volta in commercio, di assimilare i cibi con il glutine. Giulia Cipriani, con una tesi di ricerca in Fisiologia vegetale e Geografia dell’Agricoltura, scritta a margine di un’esperienza di cooperazione in Perù, ha raccontato il suo progetto di ricerca sulle differenze tra Europa e America Latina con un’attenta analisi sulle diverse tipologie di mais, uno degli alimenti più consumati dalla popolazione peruviana. “Nell’alimentazione – ha spiegato Giulia – l’educazione alimentare è molto importante e da questa dipende anche la salute”. Wanda Rizza ha concluso il suo triennio con una tesi sulla figura del nutrizionista nel trattamento dei disturbi alimentari, dalla bulimia all’anoressia, dai disturbi del body builder al binge eating disorder, approfondita grazie a testi e articoli americani e italiani. “In questi casi – racconta Wanda – è necessario un attento lavoro di rieducazione, con il supporto di un’equipe attenta formata da medico, nutrizionista e psicologo. E io vorrei specializzarmi in quest’ambito”.

Questi cinque ragazzi fanno il loro ingresso nel mondo dei laureati sapendo quanto sia necessario, per il loro futuro, continuare a fare ricerca per specializzarsi sul campo. Con il titolo appena raggiunto si preparano alla nuova avventura di ottobre: la Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana. Un nuovo Corso, in continuità con il triennio, pensato proprio per loro.