Progettare e gestire un'offerta ristorativa salutare e pro-age 

Il Corso  è promosso dalla Scuola di Formazione Continua dell’Università Campus Bio-Medico di Roma in collaborazione con ASSIC, Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina, con ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana e con il Circolo dei Buongustai di Fabio Campoli.

ISCRIZIONI

Le iscrizioni per il percorso manager terminano il 31 marzo 2010.

DIRETTORE DEL CORSO

Dott.ssa Chiara Manzi

COMITATO SCIENTIFICO

Composizione del Comitato Scientifico

MAESTRI DI CUCINA

I maestri di Cucina 

PERCHE' RISTORAZIONE DEL BENESSERE? 

Le tematiche legate all’alimentazione sono diventate sempre più di interesse generale, non solo da parte degli specialisti di settore (nutrizionisti, dietisti, esperti di alimentazione) ma anche da parte dei comuni consumatori, sempre più orientati ad una cucina sana, e di conseguenza delle imprese del settore Ho.Re.Ca. (Hotel – Restaurant – Catering).

DESTINATARI

Il Corso, a numero chiuso, è rivolto a: 

• coloro che già operano nel settore della ristorazione (ristoranti, alberghi, ristorazione collettiva e catering, centri benessere e produzione alimentare orientata alla salute);
• coloro che aspirano a lavorarvi e che hanno maturato una significativa esperienza professionale in ambiti similari;
• medici, dietisti, nutrizionisti che intendono fare consulenza per i professionisti della ristorazione al fine di implementare la ristorazione del benessere.

PERCORSI FORMATIVI

Il Corso  di Alta formazione in Management & Ristorazione del Benessere si articola in 3 persorsi formativi:

- Chef, per il cuoco che intende specializzarsi in cucina del Benessere 

- Manager, per il direttore di ristorante e/o manager della ristorazione che intende coniugare un’offerta di ristorazione wellness con efficienza gestionale, qualità del servizio, marketing dei prodotti, gestione del personale

- Consulente, per il dietista, il medico, il nutrizionista che intende progettare corsi di cucina wellness e fare consulenza per il mondo della ristorazione al fine di implementare una cucina del Benessere

OBIETTIVI

Obiettivi del corso

Contenuti e articolazione didattica del corso

METODOLOGIA

Metodologia del corso 

QUOTA DI PARTECIPAZIONE

La quota di partecipazione al percorso Chef è di € 3.500 IVA esente (Incluso pernottamento a Colorno sede di ALMA) 

La quota di partecipazione al percorso Manager è di € 2.800 IVA esente

La quota di partecipazione al percorso Consulente è di € 3.800 IVA esente(Incluso pernottamento a Colorno sede di ALMA) 

La procedura di selezione prevede una quota non rimborsabile di € 50,00 per le spese procedurali

ATTESTATO FINALE

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione (frequenza minima richiesta: 80% delle attività di formazione) e un certificato delle competenze acquisite.

I partecipanti al corso hanno diritto a speciali facilitazioni per abilitare il proprio

locale all'erogazione di Cucina Wellness TM.

CALENDARIO E SEDI DIDATTICHE

Calendario e sedi didattiche del corso

I partepanti al corso hanno diritto a speciali facilitazioni per abilitare il proprio locale all'erogazione di Cucina Wellness TM.