Il prossimo 19 settembre si terrà il simposio Il Food Design per le scienze e tecnologie alimentari, organizzato dall'Università Campus Bio-Medico di Roma. L'iniziativa è finalizzata a indagare intorno al Food Design, la nuova metodologia nata per concepire e realizzare prodotti alimentari sani e sostenibili e dare una nuova luce alle produzioni dell’agroalimentare italiano.
Il Food Design si avvale di un approccio transdisciplinare in cui diversi saperi e discipline (es. le tecnologie alimentari, la nutrizione, il design) si incontrano e si confrontano per un nuovo racconto del Made in Italy, che mantiene salde le nostre radici alimentari culturali. È la progettazione di «nuovi atti alimentari» e cioè di tutto ciò che ha relazione con l’ideazione, la preparazione, la realizzazione, la produzione, la comunicazione del cibo.
>> Scarica il programma
>> Iscriviti
